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VORSPEISEN

 

 

 

Kleiner gemischter Salatteller

mariniert mit hausgemachter Cocktailsauce

 oder Kürbisvinaigrette

3,80 Euro

 

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Lauwarmes Carpaccio vom Hirschrücken

mit Preiselbeervinaigrette

gehobeltem Parmesan und hausgemachtem Brot

13,50 Euro

 

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Knusprig gebackene Frühlingsrollen

von Grünkohl, gebeizten Lachs und Birne

mit Schwarzwurzel-Senf-Salat

und roter Zwiebelmarmelade

8,90 Euro

 

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Mit Rosmarin und Honig gratinierter Ziegenkäse

auf Rote-Bete-Carpaccio in Kürbisvinaigrette

dazu unser Brot

9,50 Euro

 

 

 

 

SUPPEN

 

 

Rahmsuppe von frischer Steckrübe und Curry

mit gebackenem Semmelknödl verfeinert mit Ras El Hanout

und Korianderöl

4,80 Euro

 

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Doppelte Rinderkraftbrühe

mit winterlichem Gemüse und kleinen Maultäschle

4,90 Euro

 

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"Sizilianische Tomatensuppe"

mit hausgemachtem Parmesangriessnockerl

und Rucolapesto

4,80 Euro

 

 

 

 

FISCHGERICHTE

 

 

Gebratene Filets von der Rotbarbe

auf Tomatenrahmsauce mit hausgemachten Rosmaringnocchis

und tourniertem Gemüse

17,00 Euro

 

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Auf der Haut gebratenes Zanderfilet

mit Rahmwirsing und Senfkartoffeln

17,50 Euro

 

 

 

 

HAUPTGERICHTE UND SAISONALES

 

Lippischer Grünkohl

mit ganzer Kohlwurst und Kasseler

dazu wahlweise Salzkartoffeln oder Bratkartoffeln

13,00 Euro

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Nur mit ganzer Kohlwurst

11,00 Euro

 

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"Schnitzel Forstfrieden"

Zwei gebackene Schweineschnitzel

mit Waldpilzrahmsauce

dazu pommes frites und gemischter Salat

14,50 Euro

 

Als kleine Portion

10,80 Euro

 

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Filetpfanne "Forstfrieden"

Drei gebratene Medaillons vom Schweinefilet

auf Grünkohl und Rotkohl

mit Bratkartoffeln und dunkler Specksauce

16,80 Euro

 

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"Zart geschmortes Wildgoulasch"

in kräftiger Sauce mit handgeschabten Spätzle

und Apfelkompott mit Preiselbeeren

16,80 Euro

 

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Geschnetzeltes vom Schweinefilet

 in Waldpilzrahmsauce mit hausgemachten Röstis

und gemischtem Salat

16,50 Euro

 

 

 

 

HAUPTGERICHTE UND SAISONALES

 

"Unser Gänsegröstl"

Ausgelöstes Gänsefleisch mit gebratenen Knödln, Apfel und Zwiebeln

in Butter geschwenkt nappiert mit eigener Jus

13,00 Euro

Dazu:

Frischer Tomatensalat oder hausgemachtes Blaukraut

15,00 Euro

 

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Rumpsteak - ca. 250 gr. - medium gegrillt

(Speziell ausgewähltes, mit Getreide gefüttertes Angus-Rind aus Uruguay.)

auf Rahmwirsing

mit hausgemachten Kartoffelspecktalern und Kräuterbutter

22,80 Euro

 

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"Be Veggie"

Hausgemachte Rosmaringnocchis

in Gorgonzolarahmsauce mit buntem Gemüse

Spinatkrapfen und Tomatencoulis

11,00 Euro

 

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Geschmorte Roulade vom Hirsch mit Maronen-Apfel-Füllung

in kräftiger Jus, unser Blaukraut

und hausgemachte Kartoffelkürbiskrapfen

19,00 Euro

 

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"Unser hauseingelegter Sauerbraten vom Wildschwein"

in eigener Sauce verfeinert mit Preiselbeeren

dazu Rahmwirsing und zweierlei Knödl

18,50 Euro

 

 

 

 

DESSERT

 

 

Hausgemachte Mousse au Chocolate

auf winterlichem Apfelragout und dunkler Fruchtsauce

4,20 Euro

 

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Hausgemachte Milchreiskroketten

mit Zwetschgenröster und Marzipaneis aus eigener Herstellung

5,80 Euro

 

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Gebackene Waldfruchtkücherl

mit Parfait von Zitronenmelisse

und hausgemachte Rumkugel mit Kokos

6,80 Euro

 

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Gemischtes Eis (Schokolade, Vanille, Erdbeere)

3,00 Euro

mit Sahne oder Eierlikör

3,50 Euro

mit Sahne und Eierlikör

4,00 Euro

 

 

 

 

APERITIF

 

Prosecco 0,1l

 

3,50 Euro

Prosecco m. Pfirsichlikör

 

3,80 Euro

 

 

 

 

 

 

Campari 4 cl

 

3,50 Euro

Campari-Orange

 

5,50 Euro

Martini  4 cl

 

3,50 Euro

Campari-Soda

 

4,80 Euro

 

 

 

 

 

 

Sherry medium 4 cl

 

3,50 Euro

Sherry extra dry 4 cl

 

3,50 Euro

Hier finden Sie uns

Hotel-Restaurant Forstfrieden
Stoddartstraße 336
32760 Detmold

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