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VORSPEISEN WINTER 2017

 

 

 

Kleiner gemischter Salatteller

mariniert mit hausgemachter Cocktailsauce

 oder Kürbisvinaigrette

3,80 Euro

 

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Lauwarmes Carpaccio vom Hirschrücken

mit Preiselbeervinaigrette

gehobeltem Parmesan und hausgemachtem Brot

13,50 Euro

 

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Knusprig gebackene Frühlingsrollen

von Grünkohl, gebeizten Lachs und Birne

mit Schwarzwurzel-Senf-Salat

und roter Zwiebelmarmelade

8,90 Euro

 

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Mit Rosmarin und Honig gratinierter Ziegenkäse

auf Rote-Bete-Carpaccio in Kürbisvinaigrette

dazu unser Brot

9,50 Euro

 

 

 

 

 

 

 

SUPPEN

 

Rahmsuppe von frischem Hokkaidokürbis

mit gebackenem Semmelknödl verfeinert mit Ras El Hanout

und dunklem Sesamöl

4,80 Euro

 

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Doppelte Rinderkraftbrühe

mit winterlichem Gemüse und kleinen Maultäschle

4,90 Euro

 

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Hausgemachte Goulaschsuppe

"Großmutter Style"

serviert in der Löwenkopfterrine

mit Pfeffersahne und unserem Brot

4,80 Euro

 

 

 

 

 

FISCHGERICHTE

 

Gebratene Filets vom Norweger Lachs

auf lippischem Grünkohl mit Speckkartoffeln

17,80 Euro

 

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Gebratene Filets vom Kabeljau

mit Wirsing-Rosmarin-Gemüse, Kürbissauce

und ofenfrischem Kartoffelgratin

16,50 Euro

 

 

 

 

 

HAUPTGERICHTE UND SAISONALES

 

Lippischer Grünkohl

mit ganzer Kohlwurst und Kasseler

dazu wahlweise Salzkartoffeln oder Bratkartoffeln

13,00 Euro

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Nur mit ganzer Kohlwurst

11,00 Euro

 

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"Schnitzel Forstfrieden"

Zwei gebackene Schweineschnitzel

mit Waldpilzrahmsauce

dazu pommes frites und gemischter Salat

14,50 Euro

 

Als kleine Portion

10,80 Euro

 

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Filetpfanne "Forstfrieden"

Drei gebratene Medaillons vom Schweinefilet

auf Grünkohl und Rotkohl

mit Bratkartoffeln und dunkler Specksauce

16,80 Euro

 

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"Zart geschmortes Wildgoulasch"

in kräftiger Sauce mit handgeschabten Spätzle

und Apfelkompott mit Preiselbeeren

16,80 Euro

 

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Geschnetzeltes vom Schweinefilet

 auf Rigatone in Waldpilzkürbissauce mit Käse überbacken

und Tomaten-Schwarzwurzel-Salat

15,80 Euro

 

 

 

 

 

HAUPTGERICHTE UND SAISONALES

 

"Unser Gänsegröstl"

Ausgelöstes Gänsefleisch mit gebratenen Knödln, Apfel und Zwiebeln

in Butter geschwenkt nappiert mit eigener Jus

12,00 Euro

Dazu:

Frischer Tomatensalat oder hausgemachtes Blaukraut

14,00 Euro

 

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Rumpsteak - ca. 250 gr. - medium gegrillt

(Speziell ausgewähltes, mit Getreide gefüttertes Angus-Rind aus Uruguay.)

mit Café de Paris-Butter gratiniert

auf geschmortem Wirsing und ofenfrischem Kartoffelgratin

dazu Speckjus

22,80 Euro

 

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"Be Veggie"

Rigatone in Kürbissauce geschwenkt

mit frischen Strauchtomaten, Blattspinat, Balsamicoreduktion

und Käse überbacken

9,90 Euro

 

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Rosa gebratener Hirschrücken

auf Blaukraut und Rosenkohl mit dunkler Thymianjus

und hausgemachten Kartoffelkürbiskrapfen

25,80 Euro

 

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"Unser hauseingelegter Sauerbraten vom Wildschwein"

in eigener Sauce verfeinert mit Preiselbeeren

dazu Speckrosenkohl und zweierlei Knödl

18,50 Euro

 

 

 

 

 

DESSERT

 

Hausgemachtes Spekulatiusmousse

auf winterlichem Apfelragout und dunkler Fruchtsauce

4,20 Euro

 

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Hausgemachte Milchreiskroketten

mit Zwetschgenröster und Marzipaneis aus eigener Herstellung

5,80 Euro

 

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Gebackene Waldfruchtkücherl

mit Parfait von Zitronenmelisse

und hausgemachte Rumkugel mit Kokos

6,80 Euro

 

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Gemischtes Eis (Schokolade, Vanille, Erdbeere)

3,00 Euro

mit Sahne oder Eierlikör

3,50 Euro

mit Sahne und Eierlikör

4,00 Euro

 

 

 

 

 

APERITIF

 

Prosecco 0,1 l

 

3,50 Euro

Prosecco m. Pfirsichlikör

 

3,80 Euro

 

 

 

 

 

 

Campari 4 cl

 

3,50 Euro

Campari-Orange

 

5,50 Euro

Martini  4 cl

 

3,50 Euro

Campari-Soda

 

4,80 Euro

 

 

 

 

 

 

Sherry medium 4 cl

 

3,50 Euro

Sherry extra dry 4 cl

 

3,50 Euro

 

Hier finden Sie uns

Hotel-Restaurant Forstfrieden
Stoddartstraße 336
32760 Detmold

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